Сейчас рыбалка не столько ради живота, сколько деликатес/гурманные вкусы...
Уха из сига.
Берётся свеже-выловленный сиг, лучше наш печорский...
Выбираем рыбину по вкусней, промываем и начинаем очищать от чешуи...
Тем временем, товарищ выбирает мелкий картофель (совсем немного) промывает и отваривает в мундире в отдельной кастрюльке. Сваренную уже надо будет остудить и очистить, затем нарезать и добавить в уху за минуту до приготовления.
Я тем временем начинаю потрошить рыбу... Икру мы посолим в мелкой посуде отдельно для закуски под водоффку (хотя можно и в уху), а вот печень однозначно в уху...
Далее нарезаем рыбину и в кипяток...солим, добавляем крупно нарезанный лук, вышеназванную печень, маленький стручок красного перца и немного чёрного.
Варится 5-7 минут, добавляется нарезанный отварной картофель и снимается с огня.
P.S. Картошка отбивает тонкий аромат благородной рыбы, потому отвариваю отдельно.